남자의 취미 #얼음3 _기포가 최대한 없도록 얼린 얼음 얼음을 깎고 깎아서 얼음 공을 만들어보자 아이스볼 카빙 with_위스키 https://youtu.be/NyHz1jIktz8 이번편은 사진과 텍스트로는 설명이 어려운 부분이 있어서 유튜브 동영상으로 보시길 추천 드립니다. 일단 제일 먼저 필요한건 작은 용량의 '아이스박스' 아이스박스는 그렇게 크고 거대한 걸 준비할 필요는 없습니다 어차피 집 냉동실에 들어가지도 않고 일단 물을 담아주겠습니다 지난번의 얼음들처럼 끓인물을 넣어주거나 할 필요는 없습니다 냉동실은 약으로 맞추어줍니다. 지난번의 뽁뽁이/에어캡을 감싸서 얼렸던것보다 어는데에 훨씬 더 오래걸린다고 보셔야합니다. 대략 42시간 쯤, 이틀이 조금 안되는 시간 동안 얼려주었습니다. 이건 아이스박스채로 ..
남자의 취미 #얼음2 _더 투명하고 단단하게, 얼음을 얼려보자 feat_뽁뽁이/에어캡 https://youtu.be/HZNRO9fem24 지난번엔 큰 반찬통에 얼린 얼음을 말씀 드렸었는데요 그것보다 조금 더 퀄리티가 뛰어난 더 투명하고 더 단단하고 , 더 질이 좋은 얼음을 다뤄보겠습니다 기포 없는 투명한 얼음을 얼리기 위한 그 첫번째 얼음은 위에서부터 얼어내려온다. 그러므로 좁고 길쭉한 밀폐용기를 이용해서 얼음을 얼리는게 기포 없는 투명한 얼음을 얻어내기에 더 좋은 방법입니다 기포 없는 투명한 얼음을 얼리기 위한 그 두번째 물을 끓여서, 내부의 기체를 날려준다 이렇게 2가지가 기본입니다. 원통형의 좁고 길다란 밀폐용기에 끓는물을 바로 넣어 얼린 얼음을 얼음송곳으로 잘라주겠습니다 하단부 반절의 기포있는 부..
남자의 취미 #얼음1 _커피와 칵테일, 얼음부터 준비하자 크고 투명한 얼음을 얼리는 법 https://youtu.be/dJ34DdtpbE4 자본주의의 힘으로 편의점에서 쉽게 구입하실 수 있는 식용 얼음입니다 1kg인데 대략 1,500원, 1,600원 정도. 질이 낮은 얼음들은 금방 녹아버리기도 하고 금방 녹으면 거기서 나온 물이 음료 자체의 맛도 해치고 커피든 뭐든 금방 밍밍해져버리는데 이런 얼음이라면 그렇지 않겠죠. 참 좋아요 자본주의라는건 얼음 내부에 기포가 없습니다 냉각이 정말 잘 되어있다는 소리인데 딱 이 정도가 음료에 넣었을 때 최적의 효율을 보이는거죠 다만 바도 카페도 아니고 그냥 집에서 시원한 커피 한잔, 칵테일 한잔 집에서 마시겠다는데 그때그때마다 매번 얼음사러 편의점에 계속 갈 수는 없죠..
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